Fiori di zucca ripieni

Con la stagione primaverile sulle nostre tavole arrivano tante prelibatezze tra cui i fiori di zucca. Grazie alla loro forma possono essere farciti e fritti o gratinati al forno, per una versione più leggera. Possono essere utilizzati per un aperitivo o per un antipasto sfizioso.

INGREDIENTI (per 4 persone):

per la pastella

• 100g di farina di riso (Nutrifree)
• 200ml di acqua frizzante fredda
• 1 tuorlo
• sale e pepe q.b.
• pangrattato q.b.(Nutrifree)

per il ripieno

• 8 fiori di zucca grandi
• 4 fette di prosciutto cotto
• 100g di provola tagliata a cubetti

PROCEDIMENTO:

Preparare la pastella unendo alla farina l'acqua frizzante. Mescolare bene e aggiungere il tuorlo d'uovo. Aggiustare di sale e pepe. La consistenza della pastella deve risultare densa.

Pulire i fiori di zucca e lavarli. Una volta asciutti riempirli con metà fetta di prosciutto cotto e con qualche cubetto di provola. 

Avendo cura di chiudere le punte, girandole su se stesse, immergere, un fiore alla volta, nella pastella e poi nel pangrattato. Riscaldare abbondante l'olio di semi in una padella e friggerli fino a quando non risultano dorati. Servire caldi.