Crema pasticcera senza uova

Per questa ricetta mi sono ispirata alla ricetta di Marco Bianchi. La crema pasticcera è la crema più utilizzata e versatile, può essere mangiata al cucchiaio, con frutta o per farcire dolci. Questa è particolare perché non contiene uova e devo dire che è davvero buona. Il colore giallo e il sapore particolare sono dati grazie dall'aggiunta di un pizzico di curcuma. Provare per credere…..

INGREDIENTI:

• 500ml di latte (anche vegetale o senza lattosio)
• 40g di fecola di patate
• 60g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• buccia di limone
• un pizzico di curcuma per colorare

PROCEDIMENTO:

Mescolare tutto in un pentolino senza formare grumi. Portare gli ingredienti a bollore, a fuoco basso e mescolando continuamente. Far cuocere fino alla consistenza desiderata.