Torta alle mele con albumi

La torta di mele è un dolce classico, ne esistono tante versioni tutte che esaltano il gusto eccelente delle mele. Il dolce che vi propongo è una torta alle mele proteica, solo con albumi, senza grassi e pochi zuccheri adatta a chi segue una dieta ipocalorica ma che non vuole rinunciare al gusto. Gli albumi montati a neve la rendono sofficissima come una nuvola.

INGREDIENTI:

• 250g di albumi montati a neve
• 80g di zucchero
• 100g di farina per dolci Nutrifree
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 2 mele rosse tagliate a fette sottili
• 2 cucchiaini di cannella
• pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e 40g di zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti secchi e incorporarli all'albume a neve. Versare il composto in una teglia ricoperta da carta da forno e ricoprirlo da fettine sottili di mele. Cuocere a 160° per 40 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo e cannella.