Torta di mele

La torta di mele è, per antonomasia, la torta della nonna. Chi di voi non ha gustato la torta di mele fatta dalla propria nonna? Questo dolce è un classico ed molto versatile perchè può essere una sana e dolce merenda, una prelibatezza a colazione ma anche uno sfizioso fine pasto. Io la adoro perchè amo la cannella e forse delle volte esagero nelle dosi, ma che profumo, secondo me il connubio mela e cannella è paradisiaco!!!!

INGREDIENTI:

• 4 mele rosse
• 4 uova
• 80g di zucchero di canna
• 200g di farina di riso
• 50g di fecole di patate
• 30g di olio
• 50g di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• cannella q.b.

PROCEDIMENTO:

Montare le uova con lo zucchero, continuando  a mescolare aggiungere a filo l'olio, il latte e gli aromi, la vanillina e la cannella. Setacciare le farine e aggiungerle, insieme al lievito, al composto. Tagliare tre mele a tocchetti ed incorporarle all'impasto. Versare il composto in una teglia e disporre sulla superficie la mela tagliata a fette. Prima di infornarla  a 180° spolverizzare la superficie della torta con zucchero di canna. Far cuocere per 35-40 minuti. Cospargerla di zucchero a velo una volta raffreddata.