Calamarata con pomodorini gialli, pesce spada e vongole

Oggi vi propongo una ricetta elaborata ma che vi darà tantissime soddisfazioni. Io adoro le ricette a base di pesce ma questo piatto mi ha conquistata. Pasta calamarata con pesce spada, vongole e pomodorini un vero trionfo di colori e di sapori. Provare per credere!!!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 320g di pasta Calamarata La Fabbrica della Pasta di Gragnano Senza Glutine
• 500g di pesce spada
• 600g di vongole
• 1 scatola di pomodorini gialli
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare le vongole e il pesce spada. In una padella con un filo di olio far soffriggere l'aglio schiacciato con uno schiaccia aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritato. Quando l'aglio si è imbiondito versare le vongole e farle aprire coprendo la padella con un coperchio. Quando tutte le vongole si saranno aperte, spegnere il fuoco e metterle da parte. In un'altra padella far soffriggere con un giro di olio l'aglio schiacciato e il prezzemolo. Quando l'aglio si sarà dorato versare il pesce spada tagliato a dadini e far cuocere un po' mescolando continuamente. Versare il vino e lasciar sfumare. Versare la scatola di pomodorini gialli e aggiungere sale e pepe. Far cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il sugo non si sarà rappreso. Versate le vongole, cotte in precedenza, con tutto il loro condimento e far cuocere per altri 5 minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata Scolare la pasta al dente e  versarla nella padella a fiamma viva. Spadellare per un minuto. Guarnite il piatto con prezzemolo tritato.