INGREDIENTI:
- 300g di albumi
- 200g di farina di riso integrale
- 50g di farina per pizza Nutrifree
- 50g di formaggio grattugiato
- 90g di formaggio spalmabile
- 2 zucchine alla julienne
- sale e pepe q.b.
- un pizzico di curcuma
- una bustina di lievito istantaneo per impasti salati
PROCEDIMENTO:
Montare gli albumi a neve ferma insieme al sale al pepe e alla curcuma. Incorporare il formaggio spalmabile e amalgamare bene. Aggiungere le farine, il parmigiano e il lievito mescolando con movimenti dall'alto verso il basso. Incorporare le zucchine e versare il composto in uno stampo a ciambella oleato e infarinato. Cuocere a 180° per 40 minuti.
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