Chiacchiere

Le chiacchiere sono i tipici dolci del carnevale. Il loro nome varia in base al paese e alla regione. Sono delle sfoglie croccanti fritte e decorate con zucchero a velo. Ne esistono di tantissime varianti sia negli ingredienti utilizzati sia per il metodo di cottura. La ricetta che vi propongo è quella classica.

INGREDIENTI:

• 135/140g di farina (il forno del celiaco)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1 cucchiaio di liquore (anice, strega...)
• un uovo
• buccia di limone bio

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolare l'uovo, con lo zucchero, il liquore, l'olio e la buccia di limone grattugiata. Aggiungere poco alla volta la farina mescolando con un cucchiaio e aiutandosi con le mani. Aggiungiamo la farina fino a quando non si forma un panetto liscio e sodo. Stendere la pasta con il mattarello e spolverare con farina di riso a mano a mano che si da la forma al composto. Con una rotella formare dei rettangoli lunghi. Cuocere in abbondante olio di girasole o per una versione più leggera cuocere in forno a 200° per 10 minuti. Una volta fredde spolverare con zucchero a velo.