Salsa tzatziki

La salsa tzatziki è una pietanza a base di yogurt, tradizionalmente di capra o di pecora con aglio, cetrioli, sale e olio evo. E' originaria dei Balcani meridionali e del medio oriente. Viene utilizzata per accompagnare o farcire la pita greca. A mio parere, è una salsa che si sposa bene con tutto, con carne arrosto, con crocchette e con insalata. Semplice da fare e con pochi ingredienti.

INGREDIENTI:

• 250g di yogurt greco o in alternativa Skyr
• un pezzo di cetriolo circa 20g
• un aglio piccolo
• sale q.b.
• pepe q.b.
• succo di mezzo limone

(in base ai propri gusti si può aggiungere menta o aneto)

PREPARAZIONE:

In una ciotola lavorare con un cucchiaio lo yogurt in modo da renderlo più liscio e simile ad una crema. Unire allo yogurt l'aglio schiacciato con lo schiaccia aglio e il succo di limone. A parte pulire il cetriolo togliendo la buccia e i semi e tagliarlo finemente con la grattugia con buchi piccoli. Amalgamare tutti gli ingredienti e aggiustare di sale e pepe.