INGREDIENTI (per 4 persone):
- 750g di patate scaldate e schiacciate
- 500g di farina per pasta Nutrifree
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
- mozzarella a tocchetti
- burro e salvia q.b.
- formaggio grattato q.b.
PREPARAZIONE:
Cuocere le patate e schiacciarle in una terrina. Aggiungere la farina, il sale e la noce moscata e impastare fino a quando il composto non risulta lavorabile e non appiccicoso. Dividere l'impasto in pezzi da circa 20g. Prendere un pezzo, appiattirlo, mettere al centro la mozzarella, chiudere e arrotolare. Una volta fatti, farli riposare per un'oretta. In una pentola molto capiente portare a bollore l'acqua e far cuocere gli gnocchi, scolarli quando salgono a galla. Spadellarli con burro, formaggio e salvia.
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